Pikanter Strudel vom Montafoner Steinschaf mit Rahmwirsing und Cremepolenta

Zutaten: Schafstrudel: 2 Rollen Blätterteig, 1 Ei zum Bestreichen, 500 g Faschiertesvom Steinschaf, 60 g Zucchini, 60 g Karotten, 60 g Paprika gelb und rot,60 g Champignons, 60 g Jungzwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Rosmarin, Thymian, 1 EL Tomatenmark, 1 Becher Crème fraîche, 1 Ei, 12 Scheiben Bauchspeck. Rahmwirsing: 1 Kopf Wirsing, 1 kleine Zwiebel, 3 weiterlesen …

Topfennockerl mit suram Kees und Butterbröseln

Zutaten: 150 g Topfen, 100 g Sura Kees püriert, 1 Ei, 1 Prise Salz, 3 EL Mehl, 3 EL Grieß,3 EL Butter, 3 EL Brösel, 1 EL Zucker. Zubereitung: Für die optimale Verarbeitung vom jungen und frischem Sura Kees sollte dieser mit etwas Topfen püriert (Mixstab oder Mixer) werden. Dadurch bekommt der Sura Kees eine weiterlesen …

Sura Kees Palatschinken mit Heidelbeeren

Zutaten: Für den Teig: 1/4 l Milch, 120 g Mehl, 1 Ei, 20 g Sura Kees, Salz.Für die Fülle: 25 g Butter, 1 EL Zucker, 250 g Blaubeeren, Flüssigkeitwie zum Beispiel Blaubeerlikör/-sirup oder Traubensaft.Für die Garnitur: 1 EL Sauerrahm, Zitronensaft, 1 EL Zucker, 2 EL Mandel-blättchen. Zubereitung: Milch, Mehl, Salz und das Ei mit einem weiterlesen …

Günter kocht mit Dir einen echten Montafoner Brösel

Du brauchst hierfür 1l Frischmilch, 600g Gries, 250g Butter und etwas Salz. Ein Rezept für die ganz besonders Bewussten unter Euch gibt es auf https://montafon.at/de/Mein-Montafon/Kulinarik/Montafoner-Rezepte/Broesl.